Bursa’da Ne Yenir?
Bursa,tarihi ve kültür zenginlikleri ile muhteşem doğa harikaları barındıran eşsiz bir şehir olarak biliniyor.
Bu özellikleri ile hem yerli hem de yabancı turist için ilgi çekici olan Bursa ayrıca eşsiz lezzetleri ile de dillere pelesenk olmayı başarıyor.
Gezilecek yerleri oldukça fazla olan şehirlerde günün yorgunluğunu giderecek eşsiz lezzetler de olması gerekirken Bursa bu durumu her açıdan karşılamayı başarıyor.
Bursa’da ne yenir? sorusuna cevap olarak ise işte tüm Türkiye’de ismi duyulunca Bursa’yı akla getiren o muhteşem leziz yiyecekler!
1. İskender Kebap
Tartışmasız Bursa’nın en önemli simgesi İskender Kebaptır.
1867 yıllardan bu yana gelen bu kültür mirası ilk olarak Kayhan Çarşı’sında ortaya çıkmıştır.
Ana malzemesi döner olmasına rağmen İskender Kebabı İskender Kebap yapanlar cızır cızır tüten tereyağı,domates sosu ve alt kısmında yer alan yağlı tırnak pidesidir. Ayrıca yoğurtta bu lezzetin olmazsa olmazlarındandır.
Bu noktada en önemli kısım ise İskender Kebabın etinin herhangi bir et olmamasıdır. Eti Uludağ kekikleri ile beslenen dağ koçlarının etleridir. Bu sayede et daha yağsız olur.
Yoğurdun ve domates sosun kalitesi de lezzet bütünlüğü açısından oldukça önemlidir. Bütün bu özellikleri ile ağızlarda enfes lezzet patlamaları yaratan bu lezzet mutlaka denenmeli.
2.Pideli Köfte
Bursa’ya özgü olan bir başka lezzet ise pideli köftedir.
Genel olarak İskender Kebaba benzese de yapısal olarak farklıdır.
Esinlenme olarak ise İskender Kebabtan esinlenildiği söylenmektedir.
Özel kıymadan elde edilen küçük köftelerin yağlı tırnak pidesinin üzerine dizilmesi ve üzerine kızgın tereyağı ile domates sosu dökülmesi ile servis edilen bu lezzetin yanında yoğurtta mutlaka olmalıdır.
Birçok lezzeti bir arada sunan bu lezzet köfte severler için harika bir gezi yemeği olmaktadır.
3.İnegöl Köfte
Farklı yapısı ile dikkat çeken İnegöl köfte 110 yıllık harika bir lezzet ortaya koyuyor.
Bursa’nın İnegöl ilçesinde ortaya çıkan ve adını da buradan alan İnegöl köfte,dana eti ve kuzu etinin karışımından oluşan kıymadan yapılır.
Hazırlanışı oldukça zahmetli ve gizlidir.
İçerisine konan baharatlar ve miktarları tam olarak belirli değildir.
20.yüzyılın başlarında Balkanlardan göç eden Türkler tarafından yapıldığı iddia edilir.
Farklı yapısı ve lezzeti ile Bursa’da mutlaka yenmesi gereken lezzetlerdendir.
4.Cantık
Bursa’ya özgü olan bu lezzet saklı kalmış ve çok bilenmeyen bir pide çeşididir.
Tadına bakanların bir daha vazgeçemediği bu lezzet Bursa mutfağına Tatar mutfağından gelmiştir. Tatar mutfağında çörek şeklinde olan cantık Bursa’da ağzı açık pide şeklinde servis edilir.
Kıymalı,kaşarlı ve kuşbaşılı çeşitleri bulunmaktadır. Diğer bilinen pide çeşitlerine oranla daha küçük,az baharatlı ve hamur yapısı olarak daha mayalı bir hamura sahiptir.
Ayak üstü bile yenebilecek bu lezzet yemek için zaman bulamayan ziyaretçiler için oldukça iyi bir tercih olmaktadır.
5.Kestane Şekeri
Bursa’ya özgü bu tatlı lezzet kestane ve şekerli şerbet karışımı bir tatlı çeşididir.
Uludağ’da yetişmiş kestaneler ile yapılan bu yöresel tatlı tüm Türkiye’de lezzet onayını almıştır.
Haşlanan kestaneler tülbent içerisinde şekerli şerbet içine batırılarak kestane şekeri yapılır.
Çikolatalı gibi farklı çeşitleri de bulunmaktadır.
6.Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa tatlısı adını Bursa’nın Kemalpaşa ilçesinden almaktadır.
Yüzlerce yıldan beri süre gelen bu tatlı Osmanlı lezzetini günümüzde de sunmaktadır.
Kebap gibi ağır yemeklerin ardından üzerinde kaymak ve ceviz ile servis edilen Kemalpaşa tatlısı vazgeçilmez Bursa tatlılarındandır.