Malzemeler
1 kg un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Yarım paket yaş maya Ilık su 150 gram oda ısısında margarin, kaymak ya da tereyağı olabilir.
Harç Malzemeleri
1 kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı susam, çörek otu Küçük bir kase çökelek, keş, lor peyniri ya da süzme yoğurt
Hazırlanışı
Un, tuz, toz şeker, maya ve ılık suyu bir araya getirerek yoğurun. Üzerini sıcak tutacak şekilde kapatıp mayalanması için bırakın. Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Salça ve baharatlarını katıp, çökelek, susam, çörek otu ekleyip altını kapatın, soğumaya bırakın. Mayalanan hamurun içine 150 gram margarini ekleyip hamuru yeniden yoğurun. Biraz daha bekletip hamuru kabartın. Unlanmış tezgahta oklava ile lahmacun gibi açın. Üzerine hazırlanan iç harçtan yayın. Harçlı hamurları, teflon tava ya da tüplü ev sacı varsa üzerine atın ve tek yönlüpişirin. Turşuyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
